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刺身，即鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。刺身在中国古代也是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃刺身（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）出土青铜器“兮甲盘”的铭文记载，当年周师于彭衙（今陕西白水县之内）迎击猃狁，凯旋。
刺身（日語： 刺身 ／ さしみ sashimi *；台灣話：Sa-sí-mih。 台灣或譯沙西米），通常指魚生，但也可用牛肉、雞肉、馬肉或是任何可以切成片狀食用的材料製作，是一種常見的日本料理。它的做法是以新鮮的未煮的海鮮切成片，蘸豉油、山葵和味噌等調味料食用。
日本料理. 日本刺身就是生鱼片（日语音“沙西米” [さしみ]）是将新鲜的鱼、贝等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与 山葵 泥 (日语音“瓦沙比” [わさび])调出来的酱料的一种生食料理。. 以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的 ...
下面我们说说刺身的种类。大致而言，刺身主要根据脂肪含量分为两类：清淡系和重口味系。如白身鲷鱼、鲆鱼、鱿鱼、扇贝等，就叫做清淡系；而像三文鱼等红身鱼、贝类、鱼籽、海胆等则是重口味系。说了这么多，如果不来点实例那是说不过去的。
蟹味噌甲罗烧 南瀛刺身七点盛 南瀛海鲜盛合 南瀛卷 宫崎A5和牛刺身 …
这才是『刺身』的正确打开方式. 这是一个. 容易丧失食欲的季节. 提振食欲全靠冰凉爽口的 刺身. 刺身（Sashimi）一般指我们熟悉的生鱼片。. 日本是四周环海的岛国，所谓靠海吃海，自古以来日本的生鱼片的文化就很发达，生鱼片也是日本料理之最精华。. 最初 ...
刺身（日语：さしみ，英文：Sashimi），多指生魚片，也叫“鱼生”。. 其做法是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸酱油、山葵、味噌等调味料食用。. 刺身一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，鱼如果不新鲜，生吃可能会有细菌或是寄生虫污染，因此虽然日本人是出了名 ...
